魔芋，又名蘑芋、蒟蒻、鬼芋、花麻蛇、灰草、山豆等[1]，属天南星科多年生草本植物。它不仅营养丰富，而且还具有独特的保健功能。研究表明，魔芋是糖尿病患者和肥胖者的理想食品，具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋是我国的传统食品及医药资源，在现代食品加工业中具有巨大的开发潜力[2]。在对魔芋进行了许多研究之后，人们已经熟悉掌握了一些栽培与繁殖的技术。

一．魔芋生长的环境因素

魔芋起源于热带雨林气候地带，长期处在热带雨林气候和森林下层生态环境系统升值发育过程中，形成了喜温暖和阴湿性的植物特性，即喜温、喜湿、喜阴、喜富含有机质的疏松土壤。根系分布于浅层土壤，忌高温，怕严寒，畏烈日强光直射，不耐旱、涝、大风等。

1.光照

魔芋是半阴性植物，在阴天或光照和煦以及荫蔽的生态环境中生长发育良好，强光烈日直射，已引起生理不适，重则也不日灼，特别是高温强日照，使叶温过高，变成白绿色，随后变褐枯死。

2.气温

据有关实验研究和实践证明，要想获得魔芋高产、优质、高效，幽囚种植地区的年平均气温12~22℃，>10℃活动积温3000~8000℃，七八月平均气温18~25℃，夏季最高气温在30℃以下；无霜期240d以上；魔芋生长发育气象要素：气温大于12℃开始长根，15℃开始萌芽，球茎膨大期气温在20~25℃生长良好，超过35℃，其生长受抑制，低于12℃其地上部分自然倒苗。休眠期可忍耐-5℃的低温，低于-6℃地下块茎受冷害。土温23~27℃为魔芋根生长和球茎膨大的适宜温度。温度低于10℃或高于35℃，对魔芋生长都不利。当温度达到35℃时，7d后叶柄开始皱缩；达到40℃时，4d后叶片皱缩黄化。球茎长期在0℃以下，细胞结构破坏，失去生活力。

3.水分

年降水量1000~1800mm，6-9月期间的月雨量100~250mm，七八月的相对湿度76%~90%不等。魔芋种植后，依靠球茎的水分和养分就可出苗，但从苗期到新球茎膨大期，要求土壤含水量在75%左右，雨水果冻，土壤过湿，通气性降低，不利于根系及求精生子发育；生长后期，以土壤含水量60%左右有利于球茎内的营养物质的合成和积累，此时雨水过多，球茎表皮可能开裂，导致软腐病发生，降低产量和品质，开沟排水是瓷器最重要的措施。

4.土壤酸碱度

土壤酸碱度对魔芋产量影响较大，多数魔芋品种适宜的pH值为6.5～7.0，中性和微碱性的土壤也能种植魔芋，但酸碱性较强的土壤不适宜魔芋生长，尤其是酸性较强的土壤种植魔芋时病害较易发生。

5.养分

当魔芋萌芽后，只需有充足的水分而不需外界任何养分即可出苗（利用种芋中的养分）在魔芋叶片展平后，尤其是魔芋换头结束后靠根系从土壤中吸收大量养分来满足自身生长的需要，则需要吸收外界的养分。在魔芋的整个发育期间，吸收钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少，需肥规律氮：磷：钾为6:1:8。魔芋在不同生育阶段对氮、磷、钾的需求也不同，在生育前期需肥量不大，当魔芋换头后需肥量增加，块茎膨大时达到需肥的高峰期。根据印度Nair等对魔芋在多雨酸性土壤中栽培，每公顷施用纯N为100kg、P2O5为50kg、K2O为150kg能获得较高产量[3]。

二.  魔芋的繁殖技术

繁殖方法有种子繁殖（主要用于育种）、块茎繁殖、切块繁殖（选500 克左右重的块茎分切为4～8 块）等多种，但主要是以块茎作为种子进行繁殖（无性繁殖为主）。

1.魔芋切茎繁殖技术

块茎繁殖需要连续进行3年：第一年用50～100 克重的块茎以25～30 厘米×25～30 厘米的株行距繁殖，第二年从长成后的块茎中选300～400 克重的以45～50 厘米×30～35 厘米的株行距繁殖，第三年再从第二年长成的块茎中选1000～1200 克重的以60～65 厘米×45～50 厘米的株行距繁殖，收获时块茎重可达2000～2500 克，可以上市做商品魔芋出售。

2.魔芋种子繁殖技术

魔芋通常用地下球茎或芋鞭（根状茎）进行无性繁殖，繁殖倍数较低，一般仅有4~5 倍。我们经过多年研究， 利用开花结实的实生种子作为繁殖材料进行繁殖，成本低，繁殖倍数高，种芋具有带病少、年龄低、膨大倍数大等优点，且方法简单易行[4]。  

3.魔芋次生茎繁殖种芋新技术

魔芋地下球茎在大田生长期间，在初生主球茎上常常横生出若干次生分枝，后形成根状茎、小箭果、小球茎等新的地下茎，这些统称为次生茎。通过栽培实践发现次生茎大有利用价值，用次生茎繁种，具有增重系数大、病害轻、扩繁系数高等优点。次生茎繁种可很大程度上解决当前魔芋种植上种源缺乏、病害严重“两大瓶颈”问题。播种时要求适时早播。清明节过后始播，一个月以内要求播完。种子来源为魔芋上年产生的次生茎[5]。

4.魔芋试管微球茎繁殖技术

经研究发现魔芋试管微球茎的形成不仅与培养基组成有关，还与叶柄基部的切割方式有关。细胞分裂素6-BA 在魔芋组培中对芽的诱导有着积极作用，但对试管芋的诱导却有抑制作用；生长素NAA 和IBA 在试管芋的形成中起着“扳机”的作用，但NAA 的作用更加明显。此外，不同的切割方式在相同培养基上生长情况不同，魔芋试管微球茎的形成与魔芋球茎的形成类似，是在叶柄膨大的基部内可形成一个芽眼，这个芽眼的顶端优势被培养基中的外源激素所抑制，基部的茎节则利用愈伤组织和培养基中的营养物质膨大而形成[6]。                  

5.魔芋茎尖组织培养及快速繁殖技术

取已萌动的魔芋顶芽中的茎尖或继代培养分化不定芽的茎尖。将茎尖接种于愈伤组织诱导培养基上， 筛选出形成愈伤组织的最佳激素种类和浓度配比。将愈伤组织切割成直径约0.5 cm 小块，转入芽分化培养基中进行芽的分化培养，再将所出的大芽带少量愈伤切割后转入生根培养基中，促使生根。再生植株长出良好根系就可移栽。移栽前将在培养室培养的再生植株移至室内自然条件下培养2 d，然后打开瓶塞再炼苗2 d；清水洗净附着在根系上的培养基后，移栽到装有蛭石和珍珠岩（1∶1）的育苗箱内，覆盖塑料薄膜，1 周后揭膜。在整个育苗期注意遮荫、保湿，成活率可达95%以上[7]。（查看中国知网全部文章请点击下载）