中国产地农产品初加工的现状及建议

摘要：

【摘要】该文在调研中国农业和粮食生产的基础上,指出农产品产地初加工急需解决的问题:农产品作为商品,其集散、清选、干燥、保鲜、贮藏、运输和营销信息对接等。提出中国农产品产地初加工是系统工程。借鉴他国经验,给出了具体建议:中国农产品产地初加工需要政府长期稳定的资助,科研院校和企业通过政府项目支持,完成机械装备、仓储设施的技术开发。以农业经营现代化为载体,下功夫培训、培养农民经营者,组织健全农业合作组织,有条件的地方可打造农产品加工产业集群,着眼于产地农业生产条件,产品优势等特点树立地方标准,面向消费市场需要,立足自主经营和创新、打造当地品牌。该文为中国农产品产地初加工的发展指明了方向。
【关键词】农产品；加工；农业；中国；

引言：

【引言】农业是国民经济的基础，农产品加工与贮藏工程是农业的延伸，是农业和农村经济发展的重要组成部分，也是农业增效、农民增收，农村经济发展的重要手段，因此是解决“三农”（农业、农村、农民）问题的重要途径。如果说食品工程和农产品加工与贮藏工程都和农业、农村、农民有关，那么农产品加工与贮藏工程，尤其是农产品产地初加工对农业现代化和国家食物安全关系更密切。

作者：

李里特

作者单位：

中国农业大学食品科学与营养工程学院；