不同含水量苜蓿草捆的霉变规律及其对草捆品质的影响

摘要：

【摘要】通过模拟真实环境来研究不同含水量苜蓿(Medicago sativa)草捆的霉变规律及其对苜蓿草捆品质的影响。采用单因素试验设计,苜蓿草捆含水量设3个梯度,分别为15%,25%和35%,每个梯度设3个重复,放置在一个密闭的房间,贮藏温度为25℃,贮藏时间为16d,隔天(即1,3,5,7,9,11,13,15d)采样。结果表明:含水量越高,贮藏时间越长,苜蓿草捆中霉菌数量增加越快,但都是在第9d达到最高,随后都急剧下降。苜蓿草捆中粗蛋白质含量随着贮藏时间的延长先上升后又略微下降(P<0.05);水分含量越高粗蛋白含量越高(P<0.05);苜蓿草捆中粗脂肪和可溶性糖含量随着贮藏时间的延长都有降低的趋势(P<0.05)。因此,苜蓿草捆水分含量应控制在15%以下,草捆霉变后粗蛋白质的含量增加,粗脂肪和可溶性糖含量降低。
【关键词】苜蓿草捆；霉菌；粗蛋白；粗脂肪；可溶性糖分；
【基金】国家“十二五”科技支撑计划资助项目(2011BAD17B04);农业部牧草产业技术体系建设项目资助

引言：

【引言】苜蓿（Ｍｅｄｉｃａｇｏ　ｓａｔｉｖａ）有“牧草之王”的美誉，富含粗蛋白、维生素和矿物质等，具有很高的营养价值，是世界上最主要的饲料作物之一。苜蓿种植区多雨热同季，在刈割和贮存过程中极易出现霉败现象，严重制约了苜蓿在生产实践中的运用。干草捆加工是牧草商品化生产的主导技术，在国内外已得到广泛应用。但是在实际生产中因为人们对加工草捆的含水量、贮存温度和湿度等条件掌握不足，导致草捆在贮藏期间霉烂损失率增加，营养价值急剧降低，影响动物生长发育及生产性能。因此掌握科学合理的干草捆调制加工和贮藏技术，尽可能降低干草在贮藏过程中的营养物质损失，是饲草生产和研究人员当前的工作重点。

作者：

史莹华；张伟毅

作者单位：

河南农业大学牧医工程学院；