基于ELES 模型的福建省城镇居民食物消费需求研究

【前言】家庭消费是社会可持续发展的基础［1］，而食物消费是家庭消费最基本的支出，是人民生活水平提高最直接的体现［2］，改革开放以来，我国居民食物消费与营养状况发生了显著的变化: 消费水平增加、消费结构改善，最重要的变化就是居民主食消费下降、食物消费模式从以植物性食物为主转向动植物食物并重［3 － 7］，食物消费支出和结构的变化对准确把握农民收入、农业产业结构升级、产业政策的制定具有重要的引导作用［8 － 11］; 2009 年，为响应国家政策、促进消费水平增长，福建省出台了《关于搞活流通扩大消费的意见》，一定程度上刺激了福建省居民消费水平的增长，2010 年居民最终消费增长率高达19． 93%，达到近20 年来最高水平，而到2012 年，居民最终消费增长率仅为8． 73%，全国平均水平为12． 25%，2012 年福建省GDP 增长率为12． 20%［12］，高出消费增长率3． 47%，消费的增加与GDP 的增长不协调，凸显出消费动力不足; 总需求不足主要是消费需求不足，而消费需求不足主要是由于居民消费需求不足［13］。本文运用恩格尔系数和ELES 模型对福建省城镇居民消费水平和消费结构的变化进行研究，探讨福建省城镇居民食物消费水平、消费边际倾向和消费结构的变化，进而提出相关政策建议，对于满足居民消费需求，改善居民食物消费结构，提高居民消费水平具有重大意义。