国内外饭店员工离职研究: 述评与展望

【引言】饭店业是全球增长最快的产业之一，对服务商业的贡献超过1 /3。保持人力资源的充足、稳定和高效是饭店企业可持续发展的必要条件。饭店业的离职率远高于其它行业，员工离职率高成为饭店最显著的特征之一( MalaysianAssociation of Hotels，2000) 。所有行业平均离职率约为16%，全球饭店业年度离职率估计在60% ～300%之间，比制造业年度离职率高34． 7%［1］。员工离职率高于15%会给饭店带来诸多负面影响，员工离职历来是全球饭店业界和学界普遍关注的热点。本文尝试对国内外饭店员工离职研究的总体进展进行系统梳理，评析其主要贡献和不足，以及审视未来的研究方向。