大连市安全农产品的消费者行为及市场拓展研究

随着国民收入水平的提高和消费观念的转变,食品质量安全逐渐成为人们关注的焦点。人们对食品的要求已从“数量型”向“质量型”转变, 无公害食品、绿色食品和有机食品(简称“ 三品”)等安全农产品越来越受到青睐, 这给安全农产品的生产和开发带来巨大的市场潜力。消费者对“三品”的认知度和消费状况在很大程度上是我国“三品”农业能否进入一个良性循环发展轨道的关键, 也是对“三品”安全形象的最好检验。目前, 在国外有机食品得到消费者的普遍认可, 近年来的消费需求也持续增长。根据SOEL-FIBL2008年度调查, 北美和欧洲两个地区有机农产品的销售额占到了全球有机农产品销售额的97 %[ 1] 。经过多年的发展, 我国的安全农产品市场也有了一定的规模, 2009 年仅绿色食品一项, 产量就接近1 亿t ,国内销售额达到3 162 亿元。在食品安全水平和经济发展水平均较高的大连, 消费者对安全农产品的认知及消费状况如何, 安全农产品在市场的表现如何是生产者和经营者主要关心的问题。笔者以大连市消费者为研究对象, 以通过问卷调查获得的有关资料为依据, 对安全农产品的消费者行为进行分析,在此基础上, 查找目前“三品”市场存在的问题, 并提出市场拓展方案, 以期对辽宁其他地区安全农产品的发展有所借鉴。